عجيجات السردين بالجلبانة

[right]التحضير والطهو 1 ساعة المقادير
1 كلغ سردين طازج
بصلة / ملعقة قهوة فرينة
بياض بيضة
2 ملاعق أكل معدنوس مقطع رقيقا / قرصتان قرفة غبرة
ملح وفلفل اكفل
الصلصة
1 كلغ جلبانة / بصلة / 3 ملاعق أكل زيت
نصف ملعقة أكل سمن ( غير ضروري ) / بيضة
ليمونة ملح وفلفل اكحل
انزعي حراشف السردين اقطعي رؤوسه فرغيه افتحيه انزع الشوك وطرف الذيل والحراشف الدقيقة ثم هرسيه باليد
أدمجي الملح والفلفل الاكحل والفرينة وبياض البيض والمعدنوس المقطع رقيقا وبعض القرفة أضيفي البصل المقطع رقيقا
اخلطي جيدا حتى الحصول على مادة حشو متجانسة اصنعي كريات بحجم الجوز ثم ضعيها في صحن
في قدر قلي البصل المقطع مع السمن والزيت دون تلوينه بلليه بكاسي ماء فاتر .
بعد الغلي اضيفي الجلبانة المفصصة ضعي قليلا من الملح والفلفل الاكحل غطيها ودعيها تطهو على نار هادئة
مدة 25 دقيقة
بعد ذلك ضعي كريات السردين بعناية في الصلصة واستمري في الطهي مدة 15 دقيقة تحققي من التبتيل يجب ان ينقص حجم الصلصة قي قدح
اخلطي بيضة كاملة وعصير ليمونة وبعض الصلصة الماخوذة من القدر افرغي هذا الخليط في الصلصة قدميها ساخنة بالمعدنوس المقطع
[/right]

شكرا لكي يا اختي انتطر منكي المزيد

يعطيك الصحة على الوصفة